あぐギョプサル(あぐーのサムギョプサル)

沖縄県産あぐー豚のバラ肉を使用した、夏限定のサムギョプサルスタイルメニュー。サンチュに焼き上げたあぐー豚と、らっきょうともずくのキムチ、ナムルを包み、アクセントに沖縄そばの薬味としても使用される「こーれーぐーす(*1)」の泡盛香る特製タレを加えて味わう、沖縄らしさを感じる一品です。(*1)沖縄県産の「島とうがらし」を沖縄の蒸留酒である「泡盛」に漬け込んだ調味料